Wat zijn de 7 principes van HACCP?
Liza Briere
2025-07-10 08:21:23
Count answers
: 0
De 7 principes van HACCP zijn:
Stap 6 is ook het eerste principe van HACCP.
Het tweede principe (en de zevende stap) is het identificeren van de kritische controlepunten, ook wel aangeduid als CCP’s.
Dit is het derde principe en de achtste stap.
Het vierde principe (stap negen) is de bewaking van de controlepunten.
Het vijfde principe van HACCP (stap 10) is het vaststellen van de corrigerende maatregelen.
Het is belangrijk om activiteiten, testen en controles uit te voeren op gezette tijden, zodat het HACCP-plan doeltreffend is; het zesde principe.
Het zevende principe ontologyd lijkt niet expliciet genoemd te worden. Wel worden voor de 7 principes 12 stappen uitgewerkt in het artikel.